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Geograficamente, la marca Gottardo® abbraccia la Svizzera centrale e il Ticino, zone limitrofe della Lombardia. Questa definizione geografica non è granitica e può adattarsi facilmente agli interessi economici.

Definizione d’origine per i produttori e le produttrici licenziati della marca Gottardo®:

Tutti i prodotti o servizi commercializzati con la marca Gottardo®, devono essere prodotti al minimo al50% nella regione del Gottardo o generare un plusvalore di almeno il 50% nella regione del Gottardo.